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ライ麦100% ヘルゼ

¥2,000 税込

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ライ麦100%のロッゲンフォルコンブロートに胡麻、アマニ、ひまわりの種、かぼちゃの種を練り込んで焼き上げました。
ナッティで歯応えも良く、香ばしいライブレッドです。
自家培養サワー種をデトモルト3段階法で醸して、酸味は控えめにしています。
加水100%ながら、ねっちりせず、しっとりふんわりとしていて、心地よい食べ応えだと思います。

<材料>
・北海道産石臼引きライ麦全粒粉(江別製粉)
・天日塩(海の精)
・自家培養サワー種(ライ麦由来)
・ローストアマニ(日清)
・有機白胡麻(わだまん)
・中国産有機かぼちゃの種
・ブルガリア産有機ひまわりの種(アルファフード)

焼成前生地約900g

※こちらはホールでの販売のみとなります。
ハーフでの提供はしていません。ご了承ください。
※Instagramと併せてご覧頂けたら幸いです。