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ライ麦100% ロッゲンシュロート

¥1,800 税込

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ライ麦100%のロッゲンファルコンブロートに、引き割りにしたライ麦の粒を練り込んでいます。
麦飯のようなプチプチとした食感が楽しいです。

自家培養サワー種をデトモルト3段階法で醸して、酸味は控えめにしています。
加水100%ながら、ねっちりせず、しっとりふんわりとしていて、心地よい食べ応えだと思います。

<材料>
・北海道産石臼引きライ麦全粒粉(江別製粉)
・天日塩(海の精)
・自家培養サワー種(ライ麦由来)
・ドイツ産ライ麦シュロート

※こちらはホールでの販売のみとなります。
ハーフでの提供はしていません。ご了承ください。
※Instagramと併せてご覧頂けたら幸いです。